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k7线上娱乐平台官网旅业人因疫转行 在赣专做徽宴
发布:2021-07-08 14:21:57 浏览:359

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受新冠疫情影响,国内入境旅游市场预计最早明年7月份才能开放,需要更长时间才能恢复至2019年的水平。而在这段空白时间里,我们入境旅游从业人员需要生存,就要尝试拓展新的发展方向。再加上,我们家族不少成员在从事餐饮行业,赣皖风味均偏鲜咸,我就决定在江西试水办徽宴,让大家品尝来自徽州的味道。k7线上娱乐平台官网黄山市屯溪人、江西省昱曰徽宴餐饮有限公司董事长杨书奇介绍,徽宴尚在试菜阶段,饕餮们慕名前来大快朵颐,定于 529日开业。

江西省昱曰徽宴餐饮有限公司董事长杨书奇。胡文博摄

作为中国八大菜系之一,徽菜以咸鲜为主,突出本味,讲究火功,注重食补,在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。其中,皖南风味是徽菜的主流和渊源。我的家乡屯溪简称,位于皖南。我吃原汁原味的徽菜长大,也能做出正宗的徽菜味道,也愿意和大家一起分享徽菜乃至徽州的故事。我们从高端入境旅游市场转移至餐饮业,行业跨度大,但同样是推广徽派文化,所以在摸索的同时,也有信心。

据悉,徽宴引进了掌勺近30年的k7线上娱乐平台官网厨师,推出的菜品既有臭鳜鱼、徽州毛豆腐、鸿运当头(主料为k7线上娱乐平台官网风干肉)等原汁原味的徽菜,也有一品锅、酱鸭等改良版徽菜;还有根据江西本地食材研发出的土鸡汤煨桂花鱼、渔家傲等。杨书奇称,我们对食材讲究,但也不拘泥。比如一品锅的豆泡,只有是空心的,才方便塞其他食材。目前,我们没有在南昌找到空心豆泡,就从k7线上娱乐平台官网选材,通过冷链物流配送。江西是鱼米之乡,所产鱼种类丰富、肉质鲜嫩,我们想在这方面推出一些创新菜。

杨书奇称,因疫情导致全球代购停滞不前,给进口商超的发展带来了不少机遇。疫情之前,我们的旅游订单不断,我们每年都有好几个月在东南亚、港澳台地区奔波。所以,我们比较熟悉各个原产地的畅销品,也更加容易摸索到供货渠道。我在徽宴楼下开了一家小型的进口商超,生意还行。

文章来源/大公网

作者/黄慧

责编/姜政 叶文榜